Para preparar la base, empezamos mezclando la levadura con la harina, sal, aceite y un poco de agua. Amasamos el conjunto para obtener una pasta compacta pero no pegajosa. Entonces la dejamos reposar durante un rato en un lugar fresco. Extendemos la masa sobre una bandeja, previamente untada con aceite. Cocemos la base sin los ingredientes en el horno calentado a 200ºC durante 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar la base de pizza.

Luego añadimos a la base la salsa de tomate y un diente de ajo picado. Sobre la salsa agregamos el resto de los ingredientes vegetales de forma repartida y dispersa. A continuación, rallamos el queso mozzarella por encima de toda la pizza y espolvoreamos unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca al gusto. Finalmente, introducimos la pizza en el horno a 200ºC hasta que veamos que se gratina la superficie, puede tardar otros 20 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

+ Para la base:
- 100 grs de harina integral.
- 15 grs de levadura tipo royal.
- 1 vaso de agua.
- Aceite de oliva y sal.

+ Para la pizza:
- 20 grs de cebolla.
- 40 grs de champiñones.
- 30 grs de aceitunas negras.
- 20 grs de calabacín.
- 10 hojas de espinacas.
- 1 diente de ajo.
- 200 grs de salsa de tomate.
- 200 grs de queso mozzarella.
- Orégano o albahaca.