Aprende a preparar esta receta muy sencilla de pechuga de pollo gratinada en pocos pasos, ideal para salir del paso cuando recibes visitas inesperadas. Los ingredientes necesarios son: 1 kg de pechuga de pollo, 50 grs de panceta, media cebolla, aceite de oliva, 400 grs de queso mozzarella, 200 grs de queso parmesano, 500 ml de crema de leche, 500 grs de maíz en granos, sal y pimienta negra al gusto.
Sella la pechuga por ambos lados, dejala reposar unos minutos y córtala en trozos.
En una sartén con aceite de oliva caliente, rehoga la cebolla picadita.
Añádele la pechuga y condimenta con sal y pimienta al gusto. Agrega un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y cocina unos minutos más y reserva.
Licúa los granos de maíz junto con la crema de leche. Condimenta con sal.
En otra sartén, rehoga la panceta y agrégale la crema de maíz. Condimenta y remueve bien hasta que se forme una crema.
Unta de aceite una fuente de vidrio para horno grande. Distribuye la pechuga de pollo, tira por encima la mozzarella cortada en lonchas y por encima la crema de maíz.
Espolvorea con queso parmesano por la capa superior para que luego se funda.
Introduce al horno precalentado a 180°C hasta que se gratine el pollo.
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