Pavo con castañas
1- Introducir el pavo frÃo en una cazuela rodeado con trocitos de mantequilla y rociado con el aceite. Salpimentar y dejar que se dore a fuego vivo. Dar de vez en cuando la vuelta y, cuando tenga un color uniforme, mojar con el vino.
2- En cuanto el vino se haya evaporado, añadir un pequeño cucharón de caldo y cocer en el horno durante un par de horas, dándole vueltas y rociándolo con su propio jugo para evitar que se seque.
3- Mientras, hervir las castañas y añadirlas al asado 15 minutos antes de retirarlo del fuego. Servir el pavo rodeado de castañas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- 1 pavo deshuesado y enrollado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 kilo de castañas
- Caldo para remojar
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