Primero cocemos las patatas enteras sin pelar en agua con sal. Luego, le damos un corte en la parte superior y vaciamos parcialmente con ayuda de una cuchara. Picamos muy pequeño la cebolla, el ajo y el pimiento verde y pochamos a fuego lento.
A continuación, añadimos la carne, la rehogamos y mojamos con el vino tinto. Cuando se haya evaporado el vino, salseamos con el tomate y dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego suave.
Espolvoreamos con orégano, albahaca y pimienta negra, ponemos a punto de sal y rellenamos las patatas cocidas. Para finalizar, espolvoreamos con un poco de queso rallado y horneamos a 200ºC hasta que se gratine la superficie.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas asadas.
- 300 grs de carne de ternera picada.
- 50 grs de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 50 grs de pimiento verde.
- Salsa de tomate.
- Albahaca y orégano.
- Vino tinto.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra.