Primero hervimos los trozos de bacalao en un litro de leche durante un cuarto de hora. De este modo, conseguimos desalar el bacalao. Pelamos las patatas y las cortamos finamente. Escurrimos e introducimos el bacalao en la batidora con la nata, el huevo, una pizca de sal y lo batimos hasta conseguir una pasta.

Rellenamos unos moldes de aluminio con la pasta de bacalao y la patata por las paredes. Colocamos en un recipiente para horno, que rellenaremos de agua hasta que llegue a la mitad de los moldes. Precalentaremos el horno y dejamos durante una horita 175ºC para que se cueza al baño maría.

Pelamos los tomates y batimos, mientras vamos añadiendo aceite de oliva, hasta que el color de la salsa sea más anaranjado. Por último desmoldamos el pastel de bacalao con cuidado y tiramos la salsa por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de bacalao desalado.
- 3 patatas.
- 1 huevo.
- 1 ajo.
- 1 litro de leche.
- 2 dl. de nata líquida.
- 300 grs de tomates naturales.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.