Primero muele las castañas para que se hagan polvo. Agrega la harina, la levadura y el azúcar.

Agrega la manteca en cubos y procesa en la batidora.

Añade los huevos, la esencia de vainilla y forma la masa. Deja reposar en la nevera durante media hora.

Con la masa de castañas forra tarteras individuales, previamente untadas con manteca, y reserva una porción para preparar las tiras de la cubierta.

Coloca el dulce de guayaba sobre las masas de castañas.

Forma rollitos alargados con la masa sobrante y realiza un enrejado característico de la pasta frola. Cocina durante veinte minutos al horno precalentado a 180°C.

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
- 100 grs de castañas (puedes sustituir por nueces, almendras o avellanas)
- 300 grs de harina
- Polvo para hornear
- 150 grs de azúcar
- 150 grs de manteca
- 2 Huevos
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- 500 grs de dulce de guayaba