La Pascualina es un deliciosa tarta de verdura que se hace con los siguientes ingredientes: acelga, dientes de ajo, cebolla, zanahoria rallada, huevo duro, nuez moscada, morrón rojo, masa de harina para tarta, sal y pimienta.

Lava las verduras y córtalas en tiras, luego hiérvelas en agua y al finalizar deja escurrir.

Saltea la cebolla, los ajos y el morrón todo bien picado en una sartén con aceite hasta que estén bien tiernos.

Añade la zanahoria rallada y condimenta.

Agrega al salteado la acelga escurrida y mezcla con todos los ingredientes.

Acomoda en una fuente de horno la masa para la tarta.

Tira en su interior todo el relleno preparado.

Coloca en medio los huevos duros enteros o cortados por la mitad.

Tapa de tarta con otra masa y cierra presionando los bordes.

Pinta la superficie de la tarta con huevo batido e introduce durante media hora a 190°C en el horno.