Ponemos la gelatina a remojo con agua bien fría. Luego, vertimos la nata líquida y la leche en un cazo. Cortamos la vaina de vainilla, raspamos su pulpa y echamos también al cazo. Añadimos el azúcar con media cucharadita de ralladura de limón. Llevamos la mezcla a ebullición. Dejamos que se haga a fuego suave durante unos diez minutos. Exprimimos bien la gelatina, agregamos la mezcla de nata líquida y leche, para luego disolver removiendo. A continuación, apartamos la olla del fuego. Echamos la pannacotta en moldes redondos pequeños y dejamos en el frigorífico durante al menos seis horas, hasta que queden duros. Después, volcamos la pannacotta en platos, regamos con el vino Marsala y decoramos con unas hojitas de menta.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 ml de leche
- 3 cucharadas azúcar
- 250 grs nata líquida
- 4 hojas menta
- 1 limón rallado
- 1 vaina vainilla
- 4 láminas gelatina neutra
- 2 cucharadas marsala