Abre los panes y colócalos en una fuente para el horno. En una sartén con un chorrito de aceite, saltea las espinacas y los pimientos rojos cortados en tiras. Luego, lo pones sobre el pan untado con salsa de tomate. Añadimos el atún en conserva, las sardinillas escurridas desmigadas y un poco de queso brie para fundir. Introduce los paninis en horno precalentado a 200ºC durante un cuarto de hora o hasta que el queso se funda sobre el resto de los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 panes rústicos.
- 50 grs de salsa de tomate.
- 100 grs de atún en conserva.
- 100 grs de sardinillas en conserva.
- 50 grs de pimientos asados.
- 50 grs de espinacas.
- 100 grs de queso para fundir.
- Aceite de oliva y sal.