En una cazuela con aceite de oliva, pochamos la cebolla o cebolletas picadas. A continuación, incorporamos las patatas peladas, limpias y cortadas en rodajas. Salteamos, sazonamos y mojamos el guiso con dos vasos de agua. Dejamos cocer durante un cuarto de hora, añadimos la palometa limpia y cortada en trozos, la sidra y la carne de pimiento choricero y los guisantes cocidos. Dejamos cocer unos cinco minutos, hasta que esté listo. Rectificamos de sal y removemos de vez en cuando.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de palometa.
- 1 vaso de sidra natural.
- 2 patatas.
- 100 grs de cebolla.
- Carne de pimiento choricero.
- 200 grs de guisantes cocidos.
- Agua.
- Aceite de oliva y sal.