Vierte la leche en una cacerola para que comience a hervir, luego añade la sémola y remueve continuamente.

Incorpora la mantequilla, mezcla hasta fundirla y deja cocinar a fuego lento, hasta que la preparación se espese.

Retira del fuego. Agrega las yemas, condimenta con sal y pimienta al gusto.

Vuelca la preparación en una fuente untada con aceite. Deja que la masa se enfríe y luego introduce en la nevera para que se acabe de endurecer.

Cuando la masa esté firme, córtala con un molde de pasta circular (redondo).

Coloca los ñoquis en una fuente de horno algo aceitada.

Para preparar la salsa, mezcla en una cacerola pequeña la crema de leche junto al queso rallado. Abre el fuego para calentar el conjunto y condimenta.

Vuelca la salsa sobre los ñoquis y a continuación gratina en el horno bien caliente. Cuando veas que los ñoquis se han dorado, retíralos y sirve enseguida en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

Para los ñoquis:
- 1 litro de leche
- 250 grs de sémola
- 50 grs de mantequilla
- 3 yemas
- Sal y pimienta

Para la salsa:
- Crema de leche
- Queso rallado
- Condimentos