Prepara unos ñoquis caseros con un toque especial de albahaca. Los ingredientes necesarios son: 500 grs de puré de patata, un huevo y dos yemas, nuez moscada, albahaca, 250 grs de harina, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.
Coloca en una fuente el puré de patatas caliente. Lava bajo agua la albahaca y tritura hasta formar una pasta. Mezcla ambas preparaciones.
Añade las dos yemas y otro huevo entero; condimenta con una pizca de sal y sigue mezclando todo el conjunto.
Sobre la mesa coloca un poco de harina y agrega la maza, luego trabaja con las manos hasta formar una pasta.
Coge porciones de masa y prepara unas tiras alargadas, no pongas mucha más harina porque podrían quedar duros y pesados
Corta pequeñas porciones para formar los ñoquis, con la ayuda de un tenedor puedes darle la forma clásica.
Cocínalos en abundante agua hirviendo.
Calienta la crema de leche y añade los ñoquis ya cocidos. Listos para servir con un poco de queso rallado.
