1- Batimos las yemas de huevo junto con un poco más de 100 gramos de azúcar. Luego, colocamos al baño María la cobertura de chocolate hasta que veamos que se deshace y se forma una crema. Retiramos del baño María y añadimos las yemas batidas con el azúcar, dejando que se enfríe a la vez que vamos removiendo.
2- Montamos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón. Luego, agregamos las claras montadas a la crema que ya está fría dando vueltas sin parar vigilando que queden esponjosas. Montamos la nata con 30 gramos de azúcar y añadimos la nata, también dando vueltas enérgicamente. Introducimos la mousse en el frigorífico durante un par de horas.
3- Podemos adornar con nata montada antes de servir el postre y espolvorear también con unos trocitos de chocolate.
Ingredientes (para 4 personas):
- Unas gotitas de limón
- 150 gramos de azúcar
- 3 decilitro de nata líquida
- 4 huevos
- 200 gramos de cobertura de chocolate
