En una batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta formar una salsa homogénea. Vertemos el mojo en una cazuela y damos un hervor de 1 minuto. Cuando se enfríe lo podemos conservar hasta 5 días dentro de un bote cerrado en el frigorífico.

Ingredientes para 4 personas:
- 5 ñoras o pimientos secos.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino
- 2 rebanadas de pan frito.
- ½ cucharadita de azafrán en polvo.
- 1 pizca de pimentón picante.
- 2 decilitros de aceite de oliva.
- 6 cucharadas de vinagre.
- 1 pizca de sal.