Preparamos para hacer el mero a la plancha con un poco de aceite, cocinamos el pescado lentamente por los dos lados y le tiramos unas gotitas de limón al finalizar la cocción.
Servimos el mero con unas verduras salteadas: tiras de puerro, zanahoria, calabacín y setas troceadas. Las salteamos todas a la vez en una sartén caliente, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, durante cinco minutos aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes grandes de mero.
- 1 limón.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 pimiento verde.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento morrón rojo.
- Aceite de oliva y sal.