Ponemos un chorrito generoso de aceite en una sartén y disponemos los lomos de merluza sobre la plancha. Cocinamos la merluza a fuego suave por ambos lados, mojando con limón unos minutos antes de terminar. Servimos los filetes de merluza con unas tiras de pimiento asado y con una salsa alioli ligera. Para preparar la salsa, machacamos los ajos con la sal y con parte del yogur, todo en la batidora, agregamos poco aceite en un chorro muy fino. Cuando terminemos de ligar la salsa, la espolvoreamos con perejil troceado y salpimentamos al gusto.

Ingredientes para 4 personas:

- 800 grs de lomos de merluza.
- Aceite de oliva virgen y sal.
- Pimiento rojo asado cortado en tiras.
Para la salsa alioli ligera:
- 2 dientes de ajo.
- Medio yogurt natural.
- Perejil cortado finamente.
- Aceite de oliva virgen y sal.