Primero salamos el pescado, los pasamos por harina y luego por el huevo batido. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la merluza y la freímos durante tres minutos por un lado y el mismo tiempo por el otro. Si el pescado es bastante grueso puede tardar un poco más en cocinarse. Finalmente, acompañamos la merluza a la romana con unas rodajas de limón y con una pequeña ensalada de lechugas variadas y tomate, aliñada con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de merluza.
- 100 gramos de harina.
- 1 huevo.
- 1 limón.
- Lechugas variadas con tomate de ensalada.
- Aceite de oliva para freír y sal.
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