Retiramos la espina de la merluza y la cortamos en 4 lomos. Maceramos estos lomos con el zumo de 1 limón, un poco de sal y pimienta blanca molida.
Ponemos la merluza en una fuente de horno con la nata y las almendras tostadas por encima. Introducimos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Una vez asado, lo dejamos 5 minutos más dentro del horno pero sólo con el gratinador. Especialidad en muchos restaurantes de Barcelona.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 merluza.
- Medio litro de nata.
- Sal y pimienta blanca.
- 1 limón.
- 8 almendras tostadas.