Menestra de verduras
Cocemos las verduras en agua hirviendo con una pizca de sal. Al cabo de unos 40 minutos, cuando estén cocidas por fuera y un poco tersas en su interior, las escurrimos y las reservamos. En una sartén con un chorrito de aceite doramos los dientes de ajo cortados en finas láminas. Cuando comiencen a dorarse los sacamos del fuego y espolvoreamos sobre el aceite el pimentón para que se frÃa pero sin que se queme.
A continuación agregamos la menestra cocida y escurrida y un poco del agua de cocción. Cocinamos todo el conjunto durante 6 minutos. Ponemos la menestra a punto de sal y servimos caliente.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gr. de menestra congelada (guisantes, zanahorias o alcachofas…).
- 4 dientes de ajo.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva y sal.
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