Picamos la cebolla y el ajo, cocinamos a fuego suave con aceite, pero sin que llegue a coger color. Cuando esté pochada, retiramos del fuego y la dejamos reposar. Mientras tanto, abrimos los mejillones en una cazuela tapada, los colamos y reservamos el agua que hayan desprendido. Desechamos las cascaras, nos quedamos con la carne que colocaremos en fuentes para el horno. Agregamos mantequilla, con la cebolla y el ajo cocinados y volvemos a poner al fuego. Cuando comience a hervir añadimos la harina removiendo. Añadimos un litro del caldo de cocción de los mejillones y la nata liquida. Dejamos cocer hasta que consigamos una salsa homogénea, ponemos a punto de sal y molimos pimienta variada. Finalmente, echamos la salsa encima de los mejillones gratinamos al horno ligeramente antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de mejillones.
- 1 dl de nata liquida.
- 100 grs de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 40 grs de mantequilla.
- 40 grs de harina.
- Aceite de oliva y sal.
- Perejil.