Lavamos los champiñones para que no queden restos de tierra y los cortamos la parte final del tallo. Los fileteamos en láminas finas, y picamos los cuatro dientes de ajo. Con el aceite de oliva caliente en una sartén o en una cazuela pequeña, doramos las láminas de ajo, agregamos los champiñones, una pizca de sal y dejamos en el fuego tapado unos diez minutitos. Vamos removiendo hasta que veamos los champiñones tiernos. Finalmente, espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y reservamos. Calentamos una sartén antiadherente y colocamos encime los filetes de cerdo, les damos la vuelta cuando comience a dorarse la superficie. Añadimos sal y esperamos a que se cocinen completamente. Retiramos de la sartén y servimos acompañado de los champiñones salteados.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de lomo de cerdo.
- 500 grs de champiñones.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Perejil picado.
- Sal.