Ponemos un poco de mantequilla y aceite en un cazuela, rehogamos el lomo de cerdo sazonado con sal y pimienta. Cuando lo tengamos dorado, agregamos la cebolla picadita y dejamos pochar. Extraemos el zumo de dos naranjas, vertemos sobre el lomo junto con un vasito de vino o jerez. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento. Retiramos el lomo del recipiente, lo cortamos en rodajas y lo colocamos en una fuente caliente. Pasamos por el colador la salsa del asado. Finalmente, cortamos las dos naranjas restantes en ruedas con su piel, calentamos en el jugo, adornamos con ellas junto con el apio y servimos con la salsa aparte.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de lomo de cerdo fresco en un trozo.
- 4 naranjas.
- 100 grs de cebolla.
- 1 vaso de vino blanco seco o jerez .
- Aceite de oliva y mantequilla.
- Sal y pimienta blanca molida.
- 1 ramita de apio.