Ponemos los tacos de lomo untados con aceite a la sartén como si fueran a la plancha. Encentemos el fuego, cocinamos vuelta y vuelta, ponemos a punto de sal y tiramos una pizca de pimienta al gusto. Retiramos la carne de la sartén y aprovechamos los jugos que se han quedado para añadir un poco de brandy, algo más de pimienta molida y la nata líquida. Dejamos que reduzca el conjunto, salamos y si vemos que ha quedado muy espeso añadimos un poco de agua. Finalmente, colamos la salsa y acompañamos el lomo de buey con calabacín salteado.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de lomo deshuesado de buey.
- 200 ml de nata para cocinar.
- Pimientas variadas recién molidas.
- Aceite de oliva y sal.
- 1 copa de brandy.
- 100 grs de calabacín.