Libritos de pollo
1- Abrimos las pechugas por la mitad, como si fueran un libro. Las salpimentamos bien por dentro y por fuera y rellenamos cada pechuga con una loncha de queso y otra de jam贸n de York doblada.
2- Batimos los huevos y los sazonamos. Pasamos las pechugas por harina y tambi茅n por el huevo batido. Luego, las rebozamos con pan rallado, haciendo fuerza con las manos para que quede bien pegado.
3- Calentamos bastante aceite en una sart茅n y fre铆mos los libritos de pollo. Lo hacemos a fuego medio hasta que veamos que est谩 dorado y crujiente (el rebozado). Los escurrimos sobre papel de cocina. La podemos acompa帽ar de un poco de ensalada y unas rodajas de lim贸n. Listos para servir.
Ingredientes (para 4 personas):
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- 4 lonchas de jam贸n de York
- 4 lonchas de queso
- 1 lim贸n
- 4 pechugas de pollo
- Pan rallado
- Harina
- 2 huevos
- Un poco de lechuga
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