Antes de cocinarlos, limpiamos y lavamos los lenguados con un corte en la zona de la tripa. Cortamos los tomates lavados en rodajas uniformes.
Colocamos el tomate en bandeja de horno y encima colocamos los lenguados, vertemos el aceite de oliva y espolvoreamos con unos granos de sal marina gruesa.
A continuación, asamos en el horno precalentado a 200ºC durante un cuarto de hora o hasta que el pescado esté cocinado, eso lo sabremos cuando la carne del pescado se desprenda con facilidad de la espina.
Servimos inmediatamente los lenguados acompañados de las rodajas de tomate asadas que habrán absorbido los gustosos jugos del lenguado.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 pescados de lenguado.
- 2 tomates de ensalada maduros.
- Aceite de oliva y sal gruesa.