JudÃas verdes con jamón
1- Cortamos los ajos en láminas finas y los doramos en una sartén. Cuando estén dorados, salteamos las vainas escurridas de la conserva.
2- Incluimos los huevos rotos batidos ligeramente junto con trocitos de lonchas de jamón.
3- Removemos bien el revuelto y cuando veamos que empieza a cuajarse le ponemos sal a nuestro gusto y le añadimos unos trocitos de cebollino recién troceado para decorar.
4- Importante que quede cremoso y no muy cuajado.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 100 gramos de jamón serrano
- 400 gramos de vainas en conserva
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Brotes de cebollino fresco
- Sal
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