Primero pelamos los huevos ya duros, los cortamos por la mitad a lo largo y apartamos las yemas. Partimos los pepinillos, la cebollita y las alcaparras en pequeños trozos, mezclándolos con un tenedor con las yemas aplastadas y el atún. Añadimos a la mezcla la mayonesa.
Rellenamos los huevos con la mezcla y los servimos sobre una base de lechuga. Para finalizar, adornados con algunas tiras de pimiento y parte de la salsa mayonesa con el pepinillo cortado, las alcaparras y las cebolletas en vinagre.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos duros.
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún.
- 1 pimiento rojo.
Para la salsa:
- Mayonesa.
- 4 pepinillos.
- Alcaparras.
- 1 cebollita tierna.
- Aceite, sal y pimienta.