Primero haz una infusión con las flores de manzanilla y el agua. A continuación, prepara el almíbar, hirviendo el azúcar con agua durante cinco minutos. Mientras, bate las yemas de huevo. Luego añade despacio el almíbar, que quede bien mezclado, por último debes vierte la infusión de manzanilla colada, remueve todo bien. Finalmente, agrega la nata batida, se vierte todo en un molde para helado y se deja en el congelador durante unas seis horas.
Ingredientes para 1 persona:
- 10 cl agua
- 250 grs azúcar
- 25 cl nata líquida
- 8 yemas de huevo
Para la infusión:
- 20 dl agua
- 150 grs flores de manzanilla
1 comentario
6 junio 2010
una duda!!!!
ya q tengo mi almibar batido con las yemas,
al agregarle la fusion no se vajara ???
otra duda!!!!
si ya hecha mi infusion, usar la mitad del agua de esta para el caramelo y agregarla alas yemas de huevo.
En vez de agregar el almibar y despues la infusion