Para la masa colocamos en una cacerola el agua y dejar hervir. Luego agregamos la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa espesa y dejamos reposar. Luego, sobre una tabla enharinada, amasamos la masa hasta que tenga la consistencia lisa y elástica. Con la ayuda de un palo de amasar alisar la masa hasta que quede bien delgada. Recortar en círculos o al gusto.

A continuación, para el relleno, procesamos la carne de cerdo, el jengibre, el verdeo y el hakusai.
Calentamos el vino con azúcar, sal y ajinomoto. Una vez bien diluida el azúcar, dejar enfriar y agregar la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo.

Para finalizar, vamos rellenando la masa con el relleno preparado, doblamos y pegamos los bordes para cocinar los gyozas al vapor y luego pasar a una sartén para dorar la base y los laterales para que queden crujientes. Acompañamos con la salsa condimentada al gusto.

Gyosas (empanaditas japonesas)

Ingredientes para 4 personas:
Masa:
– 2 tazas de harina.
Agua caliente 1 taza
Relleno:
– 250 grs de carne de cerdo
– Jengibre rallado
– 1 cebolla
– 50 grs de Hakusai
Condimento:
– Azúcar
– Ajinomoto
– Sal
– Salsa de soja
– Vino blanco
– Aceite de sésamo