1- Desgranamos los guisants frescos, abrimos las vainas y los retiramos con la ayuda del dedo pulgar. Los ponemos en un recipiente. Lavamos el cogollo de la lechuga y troceamos las hojas bien pequeñas. Pelamos y cortamos en tiras finas la cebolla.

2- En una sartén grande, añadimos los guisantes, la cebolla, la lechuga, un poco de mantequilla y caldo vegetal. Tapamos la sartén y cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos. Si vemos que nos están quedando secos, añadimos más caldo vegetal.

3- Una vez pasados los 20 minutos, espolvoreamos con perejil picado y sazonamos. Podemos añadir pimienta a nuestro gusto.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 ramita de perejil picado
- 1 cogollo de lechuga
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta
- Sal
- 1 cebolla pequeña
- 800 gramos de guisantes
- Medio vaso de caldo vegetal