Escurrimos los espárragos y trituramos con una batidora. Batimos los huevos con la nata y el pué de los espárragos. Mezclamos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea, ponemos a punto de sal y pimienta al gusto. Vertemos el preparado en unas flaneras individuales untadas con un poco de mantequilla y las introducimos en una cazuela o al horno al baño María hasta que se cuaje. Desmoldaremos cuando vayamos a comer los flanes. Es mejor esperar a que se enfríen porque si los intentas desmoldar en caliente se romperán. Acompañamos de una salsa ligera de mayonesa con zumo de naranja para darle un gusto más suave.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de espárragos (1 lata).
- 6 huevos.
- 250 grs de nata líquida.
- 250 grs de mayonesa.
- El zumo de una naranja.
- Sal y pimienta blanca.