Flan chino
1- Con el azúcar y el agua hacemos el caramelo en una sartén calentando hasta que el azúcar se funda convirtiéndose en caramelo. Hay que vigilar que no se queme. Con el caramelo, bañamos las cuatro flaneras por el interior y dejamos que se enfrÃen hasta que se cristalice.
2- Lo siguiente es preparar el flan. Para ello, calentamos la leche con el azúcar y la cáscara de limón hasta que hierva y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos. Importante no dejar de remover para que no se pegue.
3- Batimos un par de huevos y cuando estén batidos le añadimos los sobres de flan chino. Esa mezcla, la vertemos sobre leche caliente.
4- Removemos para que se espese. Luego, vertemos la crema en las flaneras y dejamos que se enfrÃe en la nevera hasta que se cuajen del todo.
5- Importante taparlos cuando hayan perdido parte del calor para que no cojan el gusto de otros productos que tengamos en la nevera depositados.
Ingredientes (para 4 personas):
125 gramos de azúcar.
2 huevos.
64 gramos del preparado para flan chino.
1 litro de leche.
1/2 cáscara de limón.
Para hacer el caramelo:
6 cucharadas de azúcar moreno.
3 cucharadas de agua.
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