Filetes de pescado a la manzana
1- Le sacamos la piel y las espinas a los filetes. Los salpimentamos y los pasamos por harina y huevo batido. Luego los freÃmos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando estén dorados, los escurrimos sobre papel de cocina y los reservamos en caliente.
2- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las semillas y las cortamos en dados pequeños. Calentamos la mantequilla en una sartén y los dados de manzana a fuego fuerte hasta que veamos que están bien doraditos.
3- Servimos los filetes de pescado calientes y los acompañamos de la manzana salteada si deseamos. Podemos decorarlo con una ramita de perejil.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 manzanas
- 2 huevos
- Pimienta
- Sal
- 8 filetes de gallo o lenguado
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de perejil
- Harina
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