Para darle un toque de sabor diferente a los tradicionales fetuccini puedes preparar esta aromática salsa de pollo y especias.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de fetuccinis
- Aceite de oliva y sal
- 400 grs d pechuga de pollo
- 100 grs de mantequilla
- 1 cda de jengibre en polvo
- 1 cda de canela en polvo
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda Azafrán en polvo
- Pimienta blanca al gusto
- 200 ml de crema de leche
- 1 cebolla pequeña
- 100 grs de castaña de cajú
Cocina los fetuccinis con agua hirviendo y una pizca de sal. leva al fuego una olla con agua. Deja que se cocinen hasta que quedes “al dente”.
Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Cocina el pollo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.
Retira del fuego cuando estén listas, espera a que se enfríen y desmenúzalas.
En otra olla más profunda, coloca las especias en polvo, un poco de sal y pimienta molida. Caliente hasta que liberen su aroma. Incorpora una cucharada sopera de mantequilla, mezcla bien y agrega el pollo desmenuzado.
Revuelve bien el conjunto hasta que el pollo tome el color amarillento de la salsa y agrega la cebolla picadita.
Por último, cuando la manteca esté completamente derretida, agrega la crema de leche lentamente mientras mezclas.
Cuando la pasta esté al dente, escúrrela bien y mezcla los fetuccinis con la salsa de pollo.
Comprueba si es necesario tirar un poco más de sal y sirve de inmediato con las castañas por encima.
