En una fuente mezclamos las fajitas con el aceite. Añadimos después el atún y dejamos marinar unos minutos. A fuego suave, cocinamos el atún en una sartén con el preparado de marinado. Cortamos en tiras finas una vez listo. Mezclamos en un bol, el zumo de la lima con trozos de mango maduro, el aguacate maduro y troceado, las cebolletas picadas, el pimiento también laminado y el cilantro fresco bien picadito. Calentamos las tortillas de trigo y llevamos la mezcla de frutas y verduras, el atún y la salsa original a la mesa para que cada uno se lo prepare a su gusto. Entonces, ya sólo quedará enrollarlos para llevarlos a nuestra boca.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo
- 150 grs atún claro
- 1 pack de fajitas
- 4 cucharadas cilantro
- 1 lima
- 1 aguacate
- 3 cebolletas
- 1 mango
- Aceite de girasol