Fabada asturiana
La fabada asturiana es, como su nombre indica, un plato tÃpico de Asturias que figura entre los clásicos de la gastronomÃa española. ¿Cómo cocinarla? Vamos a verlo.
1- Dejamos las judÃas en remojo durante 12 horas. Las escurrimos bien y las metemos en una olla. Vertemos agua frÃa en la olla y añadimos cebolla pelada y cortada, dientes de ajo pelados y enteros, pimentón dulce y aceite de oliva. Luego, añadimos la oreja y la mano de cerdo. Posteriormente ya sólo nos queda poner el tocino en la olla. Sazonamos.
2- Tapamos la olla y dejamos que se cueza todo a fuego medio durante unas 2 horas y media. Cuando llevemos 2 horas, añadimos el chorizo y la morcilla.
3- Lo podemos servir en una fuente honda o en una sopera, poniendo los embutidos y el cerdo cortados en trocitos.
Ingredientes (para 8 personas):
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 oreja de cerdo
- 200 gramos de tocino
- 1 mano de cerdo
- 1 chorizo picante
- 1 morcilla negra asturiana
- 1 kg de judÃas blancas
- 1 vasito de aceite de oliva
Recetas similares:
Loading ...
