Esqueixada de bacalao
Primero desmigamos el bacalao desalado. Cortamos la cebolla junto con los pimientos asados. Juntamos el bacalao desmigado junto con tomates cortados en láminas y los pimientos en tiras. Aliñamos el conjunto con el aceite de oliva, vinagre y sal y decoramos con unas aceitunas negras.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de bacalao desalado.
- 1 cebolla.
- 100 gr. de pimientos rojos asados.
- 100 gr. de aceitunas negras.
- Aceite de oliva virgen, vinagre y sal.
Nota: El bacalao es un pescado blanco con proteÃnas de alto valor biológico y bajas cantidades de grasa.
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