Primero asamos durante unos 45 minutos, las berenjenas con piel, la cebolla y los pimientos al horno a unos 180ºC. Luego asamos los tomates durante 15 minutos y los añadimos a las otras verduras.
Dejamos que se enfríe y cortamos todas las verduras en tiras finas y troceadas. Ponemos las verduras en una fuente, una pizca de sal y aderezamos con aceite.
Para terminar, cubrimos las verduras con los huevos duros troceados y el bacalao desmigado.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 tomates.
- 2 cebollas.
- 2 berenjenas.
- 2 pimientos rojos de asar.
- 2 huevos cocidos.
- 100 gr. de bacalao desalado.
- Aceite de oliva y sal.