Escalopines al lim贸n
1- Cortamos en dos o tres trozos los filetes. Calentamos el aceite en una sart茅n antiadherente con la ralladura de lim贸n y doramos poco tiempo los escalopines.
2- Vertemos el zumo de lim贸n e incorporamos las alcaparras y el caldo. Lo condimentamos con sal y lo cocemos durante 5 minutos. Antes de sacar la carne del fuego, la espolvoreamos con perejil picado y ya est谩 lista para servir.
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 cucharadas de zumo de lim贸n
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Piel rallada de medio lim贸n
- 4 filetes de ternera de 100 gramos cada uno
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 8 cucharadas de caldo
- 1 cucharada de perejil picado
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