Entrecot de ternera con salsa de manzana
1- Salpimentamos la carne de ternera y la ponemos en una fuente de horno. La rociamos con el aceite de oliva y distribuimos el diente de ajo picado y la mitad del romero picado por encima.
2- Lo metemos en el horno precalentado a 200 grados centÃgrados y lo cocemos durante 30 o 35 minutos. Le damos la vuelta a media cocción.
3- Mientrastanto, vamos picando la cebolla y la panceta y las doramos en una sartén antiadherente con la mantequilla. Espolvoreamos con el resto del romero y añadimos la manzana pelada y cortada en daditos. Regamos con el vino tinto, salpimentamos y lo cocemos 10 minutos.
4- Cortamos la carne en lonchas, las ponemos en el plato y ya la podemos servir acompañada de la salsa de manzana y también opcionalmente de una guarnición de verduritas.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 cucharada de mantequilla
- Media cebolla
- Media manzana
- 300 gramos de ternera
- 25 gramos de panceta
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharadita de romero picado
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