Primero troceamos el mango ya pelado y las lechugas variadas. Salteamos las puntitas de espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos.
A continuacion, aliñamos las lechugas variadas y los espárragos salteados con el aceite, el vinagre y la sal. Encima de la lechuga agregamos los taquitos de jamón, de mango y los espárragos.

ensalada mango Ensalada verde con mango y jamón

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de lechugas variadas.
- 100 grs de taquitos de jamón serrano.
- 50 grs de puntas de espárragos trigueros.
- 300 grs de mango.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.