Ensalada toledana
Primero asamos los pimientos en horno a 180 grados con aceite y un poco de sal. Mientras hacemos una ensalada con las hojas de berros y de achicoria y la colocamos en el centro del plato. Cortamos el queso en finas láminas. La berenjena la cortamos en rodajas y la asamos a la plancha. Una vez asados los pimientos los cortamos en tiras.
Preparamos la ensalada con las hojas aliñadas con la vinagreta de frambuesa y todos los ingredientes.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gramos de queso manchego.
- Hojas de berros.
- Hojas de achicoria.
- ½ escarola.
- 1 pimiento verde para asar.
- 1 pimiento rojo para asar.
- 1 berenjena.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de frambuesa.
Recetas similares:
Loading ...
