Ensalada mixta

15 de Diciembre del 2007 Ensaladas

Lavamos la lechuga y los tomates. Mientras, cocemos durante 10 minutos los dos huevos en agua hirviendo con un poco de sal. Una vez cocidos, los ponemos bajo un chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas.
Disponemos en una fuente las hojas de lechuga troceadas y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Colocamos también unos granos de maíz, unas aceitunas verdes, decoramos con unos tomatitos cherry partidos por la mitad y colocamos los trozos de huevo cocido.
Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla del aceite de oliva, la sal y el vinagre.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga mediana.
- 1 tomate de ensalada.
- 100 gramos de maíz.
- 12 aceitunas verdes sin hueso.
- 2 huevos.
- 10 tomatitos cherry.
- Aceite de oliva.
- Vinagre
- Sal.

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