Para esta ensalada, preparamos una salsa rosa con mayonesa y salsa de tomate, luego picamos los berros en tiras finas. Troceamos las manzanas, la cebolleta fresca, el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadraditos pequeños. Mezclamos todos estos ingredientes junto al queso troceado, a las nueces peladas y a los gajos pelados de naranja. Colocamos una base de mayonesa con berros y rúcula troceada en tiras. Encima agregamos el queso y las nueces, aliñado con aceite de oliva y vinagre de manzana. Servimos al momento.

ensalada fresca con nueces y queso Ensalada fresca con nueces y queso

Ingredientes para 4 personas:
- 2 manzanas Granny Smith.
- Un manojo de berros.
- Unas hojas de ruca.
- Media cebolleta fresca.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- 1 naranja de mesa.
- 100 gramos de queso parmesano.
- 50 gramos de nueces peladas.
- 50 gramos de mayonesa.
- Aceite de oliva y sal.
- Vinagre de manzana.