Primero corta los tomates en rodajas y coloca una parte en una bandeja de horno, condimenta al gusto y agrega el provenzal, orégano y algunas aceitunas picadas. Encima de cada rodaja pon el queso, pon encima otras rodajas de tomate y así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. Gratina al horno a una temperatura moderada y, cuando estén listos los tomates, retira y añade un chorrito de aceite de oliva. Para terminar, por algunas hojas de albahaca picada y disfruta de esta saludable ensalada fresca.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates maduros
- 250 grr queso magro
- 8 aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada mezcla provenzal
- Orégano
- Aceite de oliva y sal.