Primero cocemos la pasta (puede ser integral) en agua hirviendo con una pizca de sal. Pasados unos diez minutos, escurrimos, tiramos un chorrito de aceite de oliva aromatizado con ajo. Añadimos unos trocitos de tomate fresco, daditos de tofu ahumado, y unas hojas de lechugas cortadas en tiras finas. Cuando vayamos a servir, aliñamos con unas cucharadas de vinagre de sidra y espolvoreamos con cebollino recién picado.

Ingredientes para 4 personas:
- Unas hojas de lechugas variadas.
- 200 grs de farfalle integral.
- Un tomate de ensalada.
- 100 grs de tofu ahumado.
- 1 diente de ajo.
- Ramitas de cebollino.
- Aceite de oliva y sal.
- Vinagre de sidra.