Ensalada de macarrones con espárragos
1- Cocemos los macarrones en abundante agua durante 10 minutos. Los escurrimos bien y los reservamos en una fuente.
2- FreÃmos la cebolla en la mantequilla, agregando las puntas de espárrago bien escurridas cuando veamos que coja color. Separar del fuego.
3- Batir la yema de huevo con la crema de leche y unir todo esto con los espárragos, colocando luego todo esto por encima de los macarrones. Removemos todo bien y echamos queso rallado por encima. Lo podemos servir como plato frÃo o ensalada.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 cebolla
- 1 cucharón de caldo de carne
- 3 cucharadas de crema de leche
- 1 yema cruda de huevo
- 400 gramos de macarrones
- 1 lata de puntas de espárrago
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado
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