Cocemos las lentejas con agua y sal. Cuando estén cocidas, las refrescamos con agua fría y escurrimos. Mezclamos las lentejas cocidas con los germinados de soja crudos. Colocamos las verduras cocidas y torneadas. Aliñamos la ensalada con sal, aceite y vinagre de Jerez. Finalmente, espolvoreamos con cebollino picado.
Ingredientes para 4 personas:
- 700 grs de lentejas cocidas.
- 150 grs de germinados de soja.
- Medio kilo de patatas cocidas.
- 400 grs de calabacines.
- 400 grs de zanahorias.
- Cebollino.
- Sal, aceite de oliva y vinagre.
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