Ensalada de langosta

12 de Diciembre del 2007 Ensaladas

1- Preparamos la langosta y la cocemos a fuego vivo durante 20 minutos con el agua a ebullición.

2- Lavamos y secamos la lechuga y la cortamos en trozos finos. Picamos la carne de las patas de la langosta y troceamos las rodajas de la cola. Cortamos en cuadrados los dos huevos duros pelados.

3- En una fuente, mezclamos las alcaparras, la ensalada, las aceitunas, el huevo duro y la carne de patas de la langosta. También podemos añadir maíz. Añadimos la mayonesa y lo dejamos tapado dos horas en la nevera.

4- Lo colocamos en un plato y lo podemos adornar con las rodajas de la cola de la langosta y las anchoas. Listo para servir.