Primero preparamos una salsa mezclando el tofu con el aceite, el limón, la sal, la pimienta y un poco de agua. Condimentamos con un poco de perejil.
Lavamos la coliflor y los tomates y cortamos en finas rodajas ambas verduras.
Mezclamos todos los ingredientes y servimos a temperatura ambiente.

Ingredientes para 2 personas:
- 80 gr de tofu.
- Aceite de oliva o girasol.
- Zumo de medio limón.
- 4 tomates maduros.
- Una coliflor mediana.
- Sal, pimienta y perejil.
- Agua.